えぼし荘スタッフブログ

シャトーマルゴーと創作和食料理INえぼし荘

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お世話になっているお客様が、今日はシャトーマルゴーを飲むぞ!!という話になり急遽、えぼし荘で食事会になりました。

しかもワインは厳選された3本!

1.フュルストメッテルニッヒ・ゼクト・トロッケン(ドイツのスパークリングワイン)

2.シャサーニュ・モンラッシェ 2004

3.シャトーマルゴー 1997

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前菜(オードブル)は、ミズの実の浅いのだ塩漬けとエビ・鶏肉の香草焼き・オクラ・二種の手毬寿司でした!

ドイツのリースリングゼクトは、酢飯にも合うしすべてにおいて楽しませてくれました!

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シンプルにポタージュスープです。

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魚(ポワソン)は、ホタテとズワイガニのソテーカキソース・焼きパイナップル添え!

これが中々面白くて、熟成したシャルドネに不思議なニュアンスをもたらしてくれました。もちろんゼクトにはバッチリ合います!

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メインの山形町の短角牛のステーキ・三陸アワビ茸ののだ塩ソテー桜塩添え

チーズは、フランスのエポワス・イタリアのゴルゴンゾーラ・デンマークのホワイトキャステロの三種

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ふきのとうのフリットものってます(笑)

たまにはこんなえぼし荘のディナーはいかがでしょうか?

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コメント(2)

おお~まるで 外国にいるみで~だなや~

かやぶきさん!ちょっと頑張ってみました!

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