えぼし荘スタッフブログ

2013年3月アーカイブ

辰巳琢郎さんのワイン番組で日曜日BSフジ11:30から再放送しております!

野田村の岩山農園山葡萄畑での野田村の小田村長、葛巻の鈴木町長と一緒のテープ(ツル)カットや綺麗な野田の風景が映っております!もちろんえぼし荘の様子も素敵に映っております!

 

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焦って写真とってピンボケです。一部眩しいですが・・・(笑)

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本日、野田村の港に行き漁師の方々と野田村産牡蠣の養殖状況を視察してきました!

去年から今年のデータを解析中!このまま順調に育つと4月以降販売できそうなところにきています。

私的には、新しい弁当やオードブル、そして宴会料理に使えそうで期待している食材です!

小谷地勝組合長も真剣に見つめています!

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去年までの写真と比べて・・・

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こんなに大きくなりました!

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早速、私の尊敬する北リアス料理人の会のメンバーで、久慈市の有名シェフ『エルコリーヌの秋山氏』にお願いし、無理やり店に持ち込んで、食べてみて合いそうなフレンチを作っていただきました!

『野田村産牡蠣と寒締めほうれん草のマリネ・のだ塩レモンドレッシングに網茸のピューレをのせて』

こんなに大変身を致しました!やはり大きい方が凄く味が出ていたそうです。

秋山シェフ本当にありがとうございました!今度は、また・・・ワイン持って飲みに行きます(笑)

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