えぼし荘スタッフブログ

2015年1月アーカイブ

昨年の野田村産山葡萄は、気候にも恵まれ、大変、出来が良く糖度も20度以上で仕込むことが出来ました。
試飲してみました・・・
3月に発売予定ですが、かなり期待できます!山葡萄の酸味と果実味のコクがファンにはたまらない出来です!
除酸はせず、そのまま山葡萄本来の力を信じて瓶詰をしようと思います。

※写真は、ビストロくんのこ白鳥グランシェフが作った『こだわりの岩手短角牛山葡萄煮込み』です!
相性を試してみましたが、見事なマリアージュになりました。短角牛の赤身の美味さと
山葡萄の上品な酸味と果実味がマッチして大変美味しくてついつい飲みすぎてしまいました(笑)


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